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跟著呂昇達老師一起做古早味太陽餅☀️
每次看完直播就會充滿對烘焙的動力，立馬行動💪🏻
太陽餅餅總共做了5次
一開始第一次因為烘烤時間不足所以隔天餅皮就不酥，然後覺得好像有稍微甜了一點。
再改成減糖烘烤時間增加，但這下餅皮很酥，但內陷變得有點太硬，整個不是我想要的樣子啊😔
於是又做回原本的配方，這次覺得其實老師的配方最完美了！如果每個步驟都控制好，真的就是這樣最完美啊～
食譜參考呂昇達老師
我直接材料減半一次做6個
油皮一顆30g*6
低筋麵粉70g
高筋麵粉30g
砂糖5g
無水奶油20g
水50-55g
油酥15g*6
無水奶油30-33g
低筋麵粉65g
蜂蜜麥芽餡15g*6
無水奶油10g
麥芽糖15g
糖粉35g
低筋麵粉15g
太白粉5g(玉米澱粉或糕仔粉）
水5g
可加香草醬，看個人喜好
粉類我都有過篩喔！
烘焙溫度 上下火180度
烘焙時間：18-20分
油皮包油酥一定要包緊，捏好！每次桿捲後一定要好好鬆弛休息喔！
也可以參考老師的直播教學
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