齡媽咪

 
 

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週日在星巴克吃了肉桂捲好喜歡，今天終於有時間來試試囉～
 

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超療癒的角落生物
 

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2020/10/6
#雪人
#貓抓

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2020/10/6
#雲朵饅頭

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跟著呂昇達老師一起做古早味太陽餅☀️
每次看完直播就會充滿對烘焙的動力，立馬行動💪🏻太陽餅餅總共做了5次一開始第一次因為烘烤時間不足所以隔天餅皮就不酥，然後覺得好像有稍微甜了一點。   
 再改成減糖烘烤時間增加，但這下餅皮很酥，但內陷變得有點太硬，整個不是我想要的樣子啊😔

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最近烘焙社很夯的鹹奶油吐司🍞
真的超級邪惡好好吃😋
配方使用呂昇達老師生吐司+鹹奶油，而且要加多一點才好吃😋生吐司配方1.高筋麵粉250g2.砂糖25g3.鹽5g

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關於貝果🥯一開始整形怎麼弄都會變成肚臍貝果，想說也蠻可愛，但實在是太想克服整形這件事，連著做了3.4次，終於像樣了😂多練習就對了！
沒有攪拌機的朋友也能輕鬆的做出好吃的貝果🥯
貝果材料1.高粉 500g2.酵母 5g3蜂蜜 30g

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為了不讓牛角分開所以我就讓它牽牽手😊
這款麵包沒有攪麵機手揉也很ok喔！
水份比較低，只要揉到3光即可，又不用第一次發酵，所以時間縮短很多。揉至三光即可分割滾圓，鬆弛15-20分。接著搓成水滴狀，桿長約35公分。#整形部分可以參考網路教學最後發酵50分

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小西點之牛粒 
其實好像很多名稱耶～小西點小時候都這麼叫，但專業名稱是牛粒，但後來有馬卡龍又變成台式馬卡龍😅
分享一下全蛋作法，因為我之前做的分蛋法我比較沒那麼喜歡，所以這裡就記錄一下全蛋法  
網路上有分蛋法跟全蛋法
分蛋法比較容易成功，但吃起來口感比較類似餅乾，表面也比較會裂開。

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