煉乳小餐包一個30g
材料：
高筋256g
鮮奶143g
糖30g
鹽3g
全蛋20g
煉乳50g
酵母2.6g
無鹽奶油20g
第一次發酵一小時
分割16顆滾圓 鬆弛30分
排氣從新滾圓
最後發酵兩倍大，灑上高筋麵粉
預熱200
上火60/180 烤20分
- Oct 18 Mon 2021 21:07
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一口煉乳小餐包
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